La carte du moment

Pressée de chair d’araignée, guacamole, coriandre et gingembre

Tartare de saumon Label Rouge, pomme verte et crème d’aneth

Ricotta, chorizo, olive, crumble de sarrasin et tomates séchées

Féta, fruits secs et huile de noisette

Bouchée haddock fumé, betterave et crème infusée au café

Navette de jambon, mayonnaise à l’estragon

Macaron foie gras maison, chutney aux coings et gingembre

Saumon Label Rouge en gravlax, gelée de ponzu et furikake

Croustade de St Jacques, moules et crevettes au curry 8,50€

Vol au vent ris de veau et morilles 12€

Oeuf parfait (cuit en basse température), tombée de jeunes pousses d’épinards, crème de parmesan, noisettes et huile de truffe 9€

Soupe du moment 4,50€

Velouté d’avocat et citronnelle, pressée de chair d’araignée, coriandre et gingembre 9,50€

Terrine de foie gras maison, chutney de coings et gigembre et toasts 10€

Oeuf mimosa (AB), paprika fumé et perles de harengs (sans les perles pour l’option végétarienne) 5€

Ceviche de poisson aux épices shishimi, grenade, coriandre, oignon rouge et céleri 8,50€

Dahl de lentilles au lait de coco, purée de carottes au cumin et graines de tournesol 9,50€

Rougail saucisse au combava et riz aux légumes 10€

Carbonnade flamande et pommes de terre grenaille 12€

Filet de veau rôti, polenta eu parmesan, coeurs d’artichauts farcis aux olives et aux tomates séchées, jus de veau tomaté 19€

Selle d’agneau farcie aux fruits secs, épices ras-el-hanout, céréales gourmandes, carottes et navets glacés 25€

Pintade aux morilles sauce crémé au vin jaune, purée de rattes du Touquet 25€

Demi homard rôti (environ 300g), julienne de légumes et sauce homardine 30€

Curry de lotte, chou pak choï, butternut et noix de cajou 18€

Dos de cabillaud et croûte de citron, chou-fleur en deux façons et crème de yuzu au safran 16€

Koulibiac de saumon Label Rouge (saumon, risotto, épinards et champignons en feuilletage), salade verte 20€

Assortiment de mignardises (tartelette chocolat, caramel et noisettes, croque en bouche à la vanille, tartelette au citron et panacotta pistache et fruits rouges)